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　　原標題(ti)：國產科(ke)學儀器設備在食(shi)品(pin)質(zhi)量安(an)全檢測中大(da)有可(ke)為

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)是(shi)(shi)前(qian)題，質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi))即(ji)營養價值是(shi)(shi)基本要求(qiu)，確保健康是(shi)(shi)終(zhong)極(ji)(ji)(ji)目(mu)的(de)(de)，而儀器(qi)和(he)(he)(he)(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)技(ji)術是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)管、保障食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)的(de)(de)技(ji)術支(zhi)撐。過去(qu)我說過半句對、半句錯的(de)(de)話(hua)，即(ji)：食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)中，是(shi)(shi)在(zai)(zai)樣品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)復雜(za)、多(duo)樣的(de)(de)條(tiao)(tiao)件下，在(zai)(zai)極(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)復雜(za)的(de)(de)基質(zhi)(zhi)中檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)微(wei)量(liang)(liang)、痕量(liang)(liang)甚至超痕量(liang)(liang)的(de)(de)有(you)毒有(you)害污(wu)染物(wu)或復雜(za)多(duo)變的(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)性污(wu)染。這(zhe)就極(ji)(ji)(ji)易產生(sheng)(sheng)誤導，被認為(wei)(wei)不論檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)何種目(mu)標(biao)物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)那一(yi)級(ji)別檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)單位，都必需(xu)用高(gao)檔儀器(qi)，其(qi)實(shi)只省、部(bu)級(ji)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)監(jian)(jian)管部(bu)門、科研單位和(he)(he)(he)(he)(he)第三(san)方檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)(ji)構(gou)，為(wei)(wei)了(le)確證農獸藥等化學(xue)污(wu)染殘留(liu)物(wu)、代謝物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)進(jin)行(xing)多(duo)殘留(liu)分(fen)析及(ji)檢(jian)(jian)(jian)定復雜(za)的(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)毒素污(wu)染時(shi),才需(xu)裝備高(gao)檔儀器(qi)。大(da)(da)蛋糕的(de)(de)這(zhe)部(bu)份，由國(guo)際上的(de)(de)大(da)(da)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)與(yu)國(guo)內將(jiang)逐步推出的(de)(de)高(gao)檔新產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)共(gong)享吧!而對于(yu)大(da)(da)量(liang)(liang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項(xiang)目(mu)而言，大(da)(da)多(duo)涉及(ji)常量(liang)(liang)和(he)(he)(he)(he)(he)微(wei)量(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)分(fen)析，且據(ju)報道，新修訂的(de)(de)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法》即(ji)將(jiang)頒布執行(xing)，其(qi)中有(you)諸多(duo)新亮點，明確“預防為(wei)(wei)主、風險管理(li)、全(quan)程控制、社會共(gong)治(zhi)的(de)(de)原則”，“食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產經營者是(shi)(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)第一(yi)責任人”，增加了(le)大(da)(da)力加強嚴厲的(de)(de)法治(zhi)條(tiao)(tiao)款,并將(jiang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)監(jian)(jian)管工作(zuo)覆(fu)蓋(gai)到縣(xian)級(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)鄉鎮，這(zhe)就為(wei)(wei)構(gou)建從源頭抓起的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)管、保障體系奠定了(le)法律(lv)(lv)基礎。對于(yu)縣(xian)(巿(fu))級(ji)及(ji)其(qi)以(yi)下的(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)(ji)構(gou)和(he)(he)(he)(he)(he)生(sheng)(sheng)產經營企(qi)業(ye)的(de)(de)自律(lv)(lv)性檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)控，應根(gen)據(ju)其(qi)任務、應具有(you)的(de)(de)能力以(yi)及(ji)與(yu)上級(ji)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)驗機(ji)(ji)構(gou)的(de)(de)有(you)機(ji)(ji)銜接，依據(ju)國(guo)家標(biao)準和(he)(he)(he)(he)(he)行(xing)業(ye)標(biao)準，國(guo)產的(de)(de)科學(xue)儀器(qi)設備已能絕(jue)大(da)(da)部(bu)份勝(sheng)任縣(xian)(市)級(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)基層(ceng)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)(he)(he)(he)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)要求(qiu)，在(zai)(zai)此我呼(hu)吁有(you)關部(bu)門的(de)(de)領導和(he)(he)(he)(he)(he)科技(ji)界同仁們，要珍惜納稅(shui)人的(de)(de)錢，謹慎運用，達到既能完成所(suo)承擔(dan)的(de)(de)任務，又能拉動(dong)內需(xu)。現讓我們逐項(xiang)進(jin)行(xing)盤點。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農藥殘留(liu)檢測

　　1.1 所(suo)需(xu)的(de)核心(xin)儀器(qi)(qi)：傳統、最(zui)主(zhu)要使用的(de)儀器(qi)(qi)是(shi)氣相(xiang)色譜(GC)、高效液(ye)相(xiang)色譜(HPLC)、毛(mao)細管區帶(dai)電泳(CZE)、薄層色譜(TLC)等。我國多以GC和HPLC為基礎。部份財政狀況極好縣級(ji)檢測單位，為了確證(定性分(fen)析)，應用國產(chan)的(de)色-質聯用(GC-MS)也已足(zu)夠了，地(市)級(ji)以上檢測單位，才需(xu)LC-MS甚至GC-MS-MS。

　　1.2 我國GC的(de)開發較早，技術性能(neng)己不(bu)斷提升(sheng)，當今(jin)如東西電(dian)子、福立、上海(hai)(hai)儀電(dian)、天(tian)瑞、天(tian)美、聚光、舜宇、上海(hai)(hai)科創、川儀、北分瑞利等，近幾(ji)年(nian)推出(chu)的(de)產品(pin)性能(neng)與國際幾(ji)個大品(pin)牌的(de)中(zhong)、高檔產品(pin)相近，包括所配置的(de)檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我國(guo)HPLC技術(shu)的引進(jin)也不晚，但產品的性能近(jin)幾年才得到大幅度提髙(gao)，如普(pu)源、伍(wu)豐、東西電(dian)子、天美、福立、依利特(te)、聚光(guang)、舜宇、通微(wei)、精(jing)科、通恒等。

　　1.4 離(li)子色(se)譜和薄(bo)層色(se)譜，近年國產品水平提升很快，代(dai)表性的廠(chang)家廠(chang)有通微、盛瀚(han)、普仁、皖儀、上海科哲等。

　　1.5 色(se)(se)-質聯用儀，東(dong)西電(dian)子是國內最早推出(chu)GC-MS，并在(zai)農殘分析上做了不少推廣(guang)應用，接著普析、天瑞(rui)、聚(ju)(ju)光、舜宇等(deng)也推出(chu)GC-MS和LC-MS，聚(ju)(ju)光還推出(chu)GC-MS-MS。我國色(se)(se)-質聯用儀正(zheng)在(zai)著力進行農殘分析的應用開發和示范推廣(guang)。

　　2 獸(shou)藥(yao)、漁藥(yao)殘留(liu)檢(jian)測

　　2.1 獸、漁藥殘留多達(da)21類，且大多為(wei)大分子，結構和生化性質(zhi)復雜。現代(dai)除少量應用(yong)GC、TLC和各種免(mian)疫分析法,作快速(su)篩之外，已廣泛(fan)使用(yong)高效、高分辨率的LC和能可靠確(que)證(zheng)和多殘分析的各種色-質(zhi)聯用(yong)儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。

　　2.2 國產(chan)高(gao)效/超高(gao)效LC和GC-MS，近幾年已(yi)有普源(yuan)、伍(wu)豐、溫立、天(tian)美、東西電子、天(tian)瑞、聚光、舜宇、普析等推出相當國際名牌的(de)中擋產(chan)品，已(yi)逐步得到應用單(dan)位認可。LC-MS、GC-MS-MS正在(zai)進一步提升技術性能，而LC-MS-MS尚缺成熟的(de)國產(chan)品。

　　3 添(tian)加劑(ji)、非法(fa)添(tian)加物檢測

　　3.1 原衛生部負責(ze),有關部門配合，至2010年清理、整合并公布了165項(xiang)食品添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)的國家標(biao)準，其(qi)中有95項(xiang)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)不(bu)僅有安全標(biao)準，還含(han)鑒別、檢測(ce)和仲(zhong)裁法。

　　3.2 合法(fa)(fa)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)添加(jia)劑的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)多為(wei)常量(liang)(liang)(liang)級，少部(bu)份微量(liang)(liang)(liang)級，所以(yi)(yi)檢測(ce)、仲裁方(fang)法(fa)(fa)和(he)(he)儀器，即(ji)用(yong)(yong)常量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)部(bu)份微量(liang)(liang)(liang)級的(de)(de)的(de)(de)檢測(ce)儀器就夠了，以(yi)(yi)其采用(yong)(yong)率排序，大致如下：滴定(ding)儀、水分(fen)(fen)計、重量(liang)(liang)(liang)法(fa)(fa)(烘箱與(yu)天平)、酸度計、熔點(dian)儀、比(bi)色計、分(fen)(fen)光(guang)(guang)儀、UV、紅外(wai)、旋(xuan)光(guang)(guang)儀、紙層(ceng)(ceng)析、薄層(ceng)(ceng)色譜、離子選(xuan)擇(ze)電極(ji)等，即(ji)使(shi)成分(fen)(fen)較(jiao)復(fu)雜時(shi)，用(yong)(yong)一般的(de)(de)LC和(he)(he)GC即(ji)可。涉(she)及元素分(fen)(fen)析時(shi)，用(yong)(yong)原子吸(xi)收和(he)(he)原子熒光(guang)(guang)。上述儀器我國生(sheng)產企很多很多，不少產品的(de)(de)性能與(yu)國外(wai)產品極(ji)相近(jin)，在此不詳列了。

　　3.3 原衛(wei)生部公布了《食(shi)品(pin)中(zhong)可(ke)能(neng)違法(fa)(fa)添(tian)加(jia)的非食(shi)用(yong)(yong)物(wu)(wu)質名單》47種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)《食(shi)品(pin)中(zhong)可(ke)能(neng)濫用(yong)(yong)的食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)名單》22種(zhong)(zhong)(zhong)。檢測非法(fa)(fa)添(tian)加(jia)物(wu)(wu)的難點在于(yu)非法(fa)(fa)添(tian)加(jia)物(wu)(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)，且未(wei)知，所以總是在發(fa)生食(shi)品(pin)安(an)全事件后，需要應用(yong)(yong)快速(su)、高(gao)通(tong)量、高(gao)分辨(bian)率(lv)、多(duo)目(mu)標(biao)物(wu)(wu)的篩(shai)(shai)查技術與(yu)儀(yi)(yi)器(qi)才能(neng)勝任，如超高(gao)效(xiao)，高(gao)分辨(bian)率(lv)的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是采用(yong)(yong)雜交、重(zhong)組、磁高(gao)分辨(bian)率(lv)等新技術。這方(fang)面我國(guo)產儀(yi)(yi)器(qi)尚不成(cheng)熟，但近年有多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)儀(yi)(yi)器(qi)列入國(guo)家(jia)重(zhong)大開發(fa)專項。需特別指(zhi)出的是：對于(yu)國(guo)家(jia)食(shi)品(pin)安(an)全監管部門(men)已(yi)發(fa)現，并布署(shu)全面篩(shai)(shai)查的非法(fa)(fa)添(tian)加(jia)物(wu)(wu)，如三聚氰胺(an)等，國(guo)家(jia)頒布的檢測方(fang)法(fa)(fa)和(he)所用(yong)(yong)的儀(yi)(yi)器(qi)，國(guo)產儀(yi)(yi)器(qi)設(she)備能(neng)勝任。

　　4 有毒有害元素及其價(jia)態檢測(ce)

　　4.1 有毒有害元(yuan)素檢(jian)(jian)測方法(fa)與儀(yi)器：早先有用(yong)(yong)溶(rong)出(chu)(chu)伏安法(fa)和分光(guang)光(guang)度(du)儀(yi)，如今絕大多用(yong)(yong)原(yuan)子(zi)吸收光(guang)譜(pu)儀(yi)(AAS)和原(yuan)子(zi)熒(ying)光(guang)光(guang)譜(pu)儀(yi)(AFS)。AFS可用(yong)(yong)于(yu)檢(jian)(jian)測砷、鉛(qian)、汞、錫(xi)、硒、鍺(zang)、銻等(deng)元(yuan)素，靈(ling)敏度(du)高、檢(jian)(jian)出(chu)(chu)限低、并可多元(yuan)素同時(shi)檢(jian)(jian)測，且價廉。電(dian)感耦合等(deng)離子(zi)發射光(guang)譜(pu)—質譜(pu)聯用(yong)(yong)儀(yi)(ICP-MS)，檢(jian)(jian)出(chu)(chu)限可達ng/L級水(shui)平。我認為基層(ceng)檢(jian)(jian)測機(ji)構,應用(yong)(yong)國產(chan)的(de)AAS和AFS已足夠了。

　　4.2 從食(shi)品安全角度看，僅(jin)檢測(ce)有害元素含量是不夠的，因(yin)同(tong)一種元素的價(jia)(jia)態(形態)不同(tong)，毒性(xing)差異很大，如甲(jia)基汞(gong)的毒性(xing)是無機汞(gong)的100倍， Cr(Ⅵ)的毒性(xing)比Cr(Ⅲ) 要高100倍，亞砷酸鹽As(Ⅲ)的毒性(xing)比砷酸鹽As (Ⅵ )高60倍。所以進一步檢測(ce)價(jia)(jia)態(形態)是必要的。國(guo)外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS儀(yi)，后兩種儀(yi)器雖(sui)較(jiao)完美，但(dan)價(jia)(jia)格很貴。近幾年我(wo)國(guo)成功開發并批(pi)量生產(chan)的LC-AFS聯用儀(yi)，其(qi)靈敏度、檢出限等均(jun)能(neng)滿足(zu)農產(chan)品、食(shi)品安全檢測(ce)的國(guo)家和行(xing)業標準要求，且價(jia)(jia)廉，很適合我(wo)國(guo)情。

　　4.3 我國(guo)生(sheng)產(chan)(chan)AAS的基礎較好，如瑞(rui)利、東西、普析、上(shang)光、上(shang)海儀(yi)電(dian)、天美(mei)、聚光、天瑞(rui)、高密(mi)等(deng)廠(chang)家，均能生(sheng)產(chan)(chan)中、高檔AAS。AFS是(shi)我國(guo)具有自(zi)主(zhu)知(zhi)識產(chan)(chan)權(quan)的產(chan)(chan)品，且(qie)能生(sheng)產(chan)(chan)AFS與LC聯(lian)用(yong)的價態分析儀(yi)，典型的廠(chang)家如吉(ji)天、海光、東西電(dian)子、銳(rui)光、天津港東等(deng)。近年來天瑞(rui)、東西電(dian)子等(deng)廠(chang)家推出ICP和ICP-Ms，正(zheng)著力于應用(yong)開發和示范推廣(guang)。

　　5 致病(bing)菌(jun)檢驗和細(xi)菌(jun)鑒(jian)定的方法與儀器

　　5.1 食(shi)源性(xing)(xing)食(shi)品安全事(shi)件中，有(you)40%以上是(shi)致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)引發(fa)的 ，有(you)十大(da)類致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)，每一類又分許多種，毒性(xing)(xing)和(he)發(fa)病(bing)(bing)率(lv)差別很大(da)，如大(da)腸埃希菌(jun)中0157等致(zhi)病(bing)(bing)率(lv)很高。

　　5.2 傳統的(de)細(xi)菌(jun)污染(ran)指(zhi)標是：菌(jun)落總(zong)數(shu)和(he)大腸菌(jun)群，在安(an)全(quan)衛生學上的(de)意義是反應細(xi)菌(jun)污染(ran)程度(du)、潛在的(de)危險性,許多國家(jia)采(cai)用(yong)此指(zhi)標。我(wo)國2010年公布(bu)有關微(wei)生物檢(jian)(jian)驗的(de)10個國家(jia)標準，也沿用(yong)上述指(zhi)標。釆用(yong)傳統的(de)檢(jian)(jian)驗方(fang)法(fa),用(yong)的(de)儀器是：培養(yang)器皿和(he)培養(yang)箱、菌(jun)落計數(shu)器,有的(de)外加(jia)染(ran)色、顯(xian)微(wei)鏡(jing)檢(jian)(jian)、自(zi)動(dong)計數(shu)功能(neng)以(yi)及檢(jian)(jian)測試(shi)劑盒。我(wo)國產品很(hen)多，也很(hen)成(cheng)熟，自(zi)動(dong)化水平不(bu)斷提高(gao)，有的(de)還(huan)附加(jia)鏡(jing)檢(jian)(jian)時的(de)菌(jun)落形態(tai)判讀等，代(dai)表性企(qi)業有先驅威鋒、天邁生物、杭(hang)州萬深、杭(hang)州迅(xun)數(shu)、杭(hang)州泰林、琛圳郎石等。

　　5.3 上述檢驗方法(fa)和(he)儀器適應于我國縣(xian)級和(he)基(ji)層檢測。鑒于自2014年(nian)7月1日正(zheng)式(shi)實施《食(shi)品中(zhong)(zhong)致病(bing)菌(jun)(jun)限量》標(biao)準。故對于進出(chu)口檢驗、部(bu)(省(sheng))級質檢中(zhong)(zhong)心(xin)、第三方檢測機構和(he)大(da)型食(shi)品生(sheng)產(chan)企業等，宜采用發達國家已(yi)廣泛運用的(de)(de)傳統(tong)法(fa)基(ji)礎上的(de)(de)數值化、酶聯熒光免(mian)疫、PCR與基(ji)因檢測、SPR、生(sheng)物芯(xin)片、MALDl-T0F-MS等致病(bing)菌(jun)(jun)檢測方法(fa)和(he)儀器。近幾年(nian)我國博奧生(sheng)物公司已(yi)推出(chu)了生(sheng)物芯(xin)片微(wei)生(sheng)物、致病(bing)菌(jun)(jun)檢測系統(tong)，中(zhong)(zhong)科院電子(zi)所(suo)研發出(chu)SPR儀，毅(yi)新(xin)興(xing)業與英國Sal公司和(he)北京(jing)蛋白(bai)質組研究中(zhong)(zhong)心(xin)合作推出(chu)Clin-TOF微(wei)生(sheng)物、致病(bing)菌(jun)(jun)檢定、檢測系統(tong)。

　　6 生物(wu)毒(du)素(真(zhen)菌與真(zhen)菌毒(du)素)的檢測

　　6.1 自然(ran)界生物毒(du)(du)(du)素(su)數百種(zhong)，如毒(du)(du)(du)磨菇中的毒(du)(du)(du)素(su),水產品(pin)(pin)(pin)(pin)中以(yi)貝(bei)類(lei)毒(du)(du)(du)素(su)為代(dai)表(biao)的毒(du)(du)(du)素(su)等(deng)，人們很熟悉鑒別(bie)和處(chu)理。食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全中危(wei)害性很大(da)的是糧油及其制品(pin)(pin)(pin)(pin)、飼(si)料、奶及制品(pin)(pin)(pin)(pin)因(yin)儲運不當、發霉(mei)(mei)(mei)等(deng)因(yin)素(su)造成(cheng)一些真菌的代(dai)謝(xie)物-黃曲霉(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)、伏(fu)馬霉(mei)(mei)(mei)素(su)、赭曲霉(mei)(mei)(mei)素(su)、玉米赤(chi)霉(mei)(mei)(mei)烯酮等(deng)，毒(du)(du)(du)性很大(da)。以(yi)黃曲霉(mei)(mei)(mei)毒(du)(du)(du)素(su)為例，其毒(du)(du)(du)性是氰化鉀的10倍(bei)，是砒霜的68倍(bei)，且有(you)極強的致癌作用(yong)，比(bi)六(liu)六(liu)六(liu)高10000倍(bei)。

　　6.2 黃曲霉菌(jun)毒素(su)(su)B1、B2、G1、G2等(deng)的(de)確證檢測(ce)技術與儀器(qi)，國(guo)(guo)外(wai)是用LC-MS-MS，國(guo)(guo)產品尚不成熟。但(dan)中國(guo)(guo)農科院(yuan)油料所開發的(de)真(zhen)菌(jun)毒素(su)(su)HPLC激(ji)光誘導(dao)(dao)熒(ying)光確證技術，可(ke)運用國(guo)(guo)產的(de)HPLC配上(shang)激(ji)光誘導(dao)(dao)熒(ying)光檢測(ce)器(qi)，可(ke)勝任以上(shang)檢測(ce)任務,以此為基礎(chu)，華(hua)夏科創批量生產真(zhen)菌(jun)毒素(su)(su)免(mian)疫(yi)親和定(ding)量速測(ce)儀,此外(wai)還有深圳非特立等(deng)廠(chang)家也生產這類儀器(qi)。

　　7 食品(pin)品(pin)質與營養(yang)成(cheng)分檢測

　　人們(men)對食品(pin)關心(xin)的是：外觀、口(kou)感、安全、營(ying)養(yang)，后(hou)二者是核心(xin)，而(er)品(pin)質好(hao)壞，實際上是指對人體發育(yu)、生長和生存必(bi)需的八(ba)大營(ying)養(yang)素(su)：蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、礦物質、維生素(su)、生物活性成分、水和纖維素(su)(后(hou)二項有(you)的不稱營(ying)養(yang)素(su)而(er)視(shi)為參與物)。這些營(ying)養(yang)素(su)中除礦物質外都是常量級，所以(yi)用常規、經典的化學分析(xi)方法和儀器就(jiu)能勝任，如玻璃(li)器皿、滴定(ding)儀、比(bi)色計(ji)、酸度計(ji)、天平……國(guo)產品(pin)很(hen)多,也已很(hen)成熟。

　　隨著儀(yi)器分析技術的發展，近幾十年催(cui)生出一系列與食品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和營養(yang)成(cheng)分對應的專用(yong)檢測儀(yi)器，國產品(pin)(pin)也很多(duo)，已具相當水(shui)平，不僅適(shi)合縣級(ji)(ji)和基(ji)層(ceng)、甚(shen)至(zhi)地(市(shi))及省(部)級(ji)(ji)檢測機構也適(shi)用(yong)，例如：

　　7.1 蛋白(bai)質測(ce)定儀(yi)(yi) ：凱(kai)(kai)氏定氮(dan)(dan)/蛋白(bai)質測(ce)定儀(yi)(yi)、燃燒法氮(dan)(dan)/蛋白(bai)質測(ce)定儀(yi)(yi)、光度法等(deng)，凱(kai)(kai)氏定氮(dan)(dan)儀(yi)(yi)的國產(chan)廠(chang)家(jia)很多(duo),如盛晟、海能(neng)、濟南精密等(deng)。燃燒法的儀(yi)(yi)器，尚缺成熟國產(chan)品(pin)。

　　7.2 氨基(ji)(ji)(ji)酸分(fen)析儀 ：蛋白質攝入后(hou)，分(fen)解和(he)(he)(he)合成(cheng)人體所需(xu)的(de)(de)各種氨基(ji)(ji)(ji)酸，其含(han)量及配比，是判別營養價(jia)值的(de)(de)重要(yao)指(zhi)標。經(jing)典的(de)(de)是基(ji)(ji)(ji)于(yu)離(li)(li)子(zi)交換(huan)技術和(he)(he)(he)柱后(hou)茚(yin)三酮(tong)衍(yan)生(sheng)光度法(fa)和(he)(he)(he)儀器(lEC)，我國(guo)尚缺成(cheng)熟產(chan)(chan)(chan)品(pin)。但基(ji)(ji)(ji)于(yu)反相(xiang)色(se)譜(pu)分(fen)離(li)(li)、柱前(qian)衍(yan)生(sheng)的(de)(de)液(ye)相(xiang)色(se)譜(pu)法(fa)(HPLC)和(he)(he)(he)基(ji)(ji)(ji)于(yu)陰離(li)(li)子(zi)交換(huan)色(se)譜(pu)-積分(fen)脈沖安培(pei)檢測的(de)(de)方法(fa)與儀器(lC),在國(guo)內(nei)外(wai)均已列(lie)入認可(ke)的(de)(de)標準，因(yin)屬常(chang)量分(fen)析，國(guo)產(chan)(chan)(chan)儀器應(ying)(ying)能勝任，前(qian)已述HPLC有多(duo)家企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)中、高(gao)檔(dang)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，IC儀器的(de)(de)國(guo)產(chan)(chan)(chan)廠家很(hen)多(duo)，如微通(tong)、盛(sheng)瀚、普仁、天美、皖(wan)儀、東西(xi)電子(zi)等(deng)，只是需(xu)重視(shi)應(ying)(ying)用開發(fa)和(he)(he)(he)推廣。

　　7.3 脂肪(fang)和脂肪(fang)酸測(ce)定儀： 脂肪(fang)測(ce)定儀我國已(yi)有多家企業(ye)生產(chan)，如海能(neng)、濟南(nan)精密(mi)、杭州托普(pu)等(deng)，只是自(zi)動化程(cheng)度尚不(bu)(bu)及國際(ji)名牌。近年紐邁(mai)公司推出(chu)核磁共振(zhen)油份和水份測(ce)定儀。另外鑒(jian)于不(bu)(bu)同脂類因其所含脂肪(fang)酸鏈(lian)的(de)長短和飽和程(cheng)度不(bu)(bu)同，而有不(bu)(bu)同功能(neng)和營養價值，而且人(ren)體不(bu)(bu)宜攝入過多脂肪(fang)，但又不(bu)(bu)能(neng)缺乏幾種必須脂肪(fang)酸，所以(yi)脂肪(fang)酸分析(xi)儀有著新(xin)意義，其實它就是分辨(bian)率(lv)較高的(de)常(chang)量(liang)分析(xi)的(de)氣相色(se)譜(pu)儀，國內(nei)多家GC生產(chan)企業(ye)應(ying)能(neng)擔當，只需(xu)進行應(ying)用(yong)開發和推廣。

　　7.4 維生素測定儀(yi)：實際(ji)上是熒(ying)光(guang)(guang)(guang)光(guang)(guang)(guang)度(du)計(ji)， 帶有熒(ying)光(guang)(guang)(guang)檢測器的HPLC則更適用，屬于常量分析，國產熒(ying)光(guang)(guang)(guang)光(guang)(guang)(guang)度(du)計(ji)和(he)HPLC是能勝任，廠(chang)家很(hen)多，如梭光(guang)(guang)(guang)、興和(he)、溫立、伍豐、天(tian)美、儀(yi)電、東西電子、普(pu)源、天(tian)瑞(rui)、聚光(guang)(guang)(guang)、依利(li)特等。

　　7.5 微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)(人體需要(yao)的(de)礦物質)測定儀： 我國眾(zhong)多企業(ye)生(sheng)產的(de)原子吸(xi)收光譜儀均適用。

　　7.6 糖份(糖度)檢測儀(yi)(yi)：即旋光儀(yi)(yi)，上海(hai)儀(yi)(yi)電、儀(yi)(yi)邁、海(hai)能等(deng)企業產品完全能滿(man)足(zu)要求。

　　7.7 牛奶、果(guo)汁(zhi)檢(jian)測(ce)儀：實際(ji)上是牛奶或果(guo)汁(zhi)主(zhu)成份(fen)檢(jian)測(ce)儀的整合和衍生，國內(nei)生產企業有吉天、先驅威(wei)鋒、斯擔道等。

　　7.8 近(jin)紅外農產品品質(zhi)分析儀：聚光英(ying)賢、北分瑞利、華廈科(ke)創(chuang)等廠家。

　　7.9 農(nong)產品和食品快速(su)檢測儀： 主要用于測定(ding)硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧化硫、過氧化值等;生產企(qi)業(ye)以(yi)吉大小天鵝為(wei)代(dai)表，還(huan)有華廈科創、斯坦道、廈門綠(lv)安、廈門海葒興(xing)等。

　　7.10 稻米(mi)品質分析(xi)儀(yi)：杭州托普、杭州麥哲(zhe)等(deng)。

　　7.11 面粉品質分析系統：杭州托(tuo)普、杭州麥哲等。

　　7.12 纖(xian)維素測定儀：海能、杭(hang)州托普、纖(xian)維儀器廠(chang)、杭(hang)州麥哲等。

　　8 轉基因農產品(pin)檢測

　　8.1 雖然(ran)轉基(ji)因(yin)農(nong)產品危害性(xing)至今爭論(lun)不休，尚(shang)難確(que)切定論(lun)，為防患于未然(ran)，我國制定了(le)《農(nong)業(ye)轉基(ji)因(yin)生物(wu)安(an)全管(guan)理條例》，農(nong)業(ye)部(bu)發(fa)布了(le)《農(nong)業(ye)轉基(ji)因(yin)生物(wu)標(biao)簽的標(biao)識》標(biao)準，制定了(le)轉基(ji)因(yin)生物(wu)及其(qi)產品食用(yong)安(an)全檢(jian)(jian)測試驗(yan)(yan)方(fang)法和(he)40個轉基(ji)因(yin)植物(wu)及其(qi)產品成分(或(huo)環境安(an)全)檢(jian)(jian)測方(fang)法,其(qi)中大(da)部(bu)份是用(yong)聚合酶聯(lian)反應(PCR)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)技術(shu)。

　　8.2 轉(zhuan)基(ji)(ji)因農(nong)產品(pin)的(de)檢(jian)(jian)測，即檢(jian)(jian)測農(nong)產品(pin)中是否有外源(yuan)基(ji)(ji)因，即從(cong)檢(jian)(jian)測啟動子(zi)、終(zhong)止子(zi)、標記基(ji)(ji)因片(pian)斷、目的(de)基(ji)(ji)因片(pian)斷、外源(yuan)基(ji)(ji)因轉(zhuan)錄產物的(de)豐(feng)度等入手。就(jiu)方(fang)法(fa)而言，分為基(ji)(ji)因水平的(de)檢(jian)(jian)測(各種PCR定性、定量(liang)方(fang)法(fa)和基(ji)(ji)因芯(xin)片(pian)技術(shu))和基(ji)(ji)因轉(zhuan)錄水平檢(jian)(jian)測(酶聯免疫吸附反應技術(shu)、蛋白芯(xin)片(pian)技術(shu)以及Southen雜交(jiao)Westen印跡法(fa)等)。

　　8.3 主要(yao)使用(yong)儀器(qi)按檢測程序分3部(bu)份：

　　(1)用于DNA樣品制(zhi)備的儀器設備： 試劑盒、離心(xin)機、振(zhen)蕩器等;

　　(2)基因擴增(zeng)的儀器設(she)備： PCR儀、混合(he)液、保真DNA聚合(he)酶等;

　　(3)分離、分析、檢定的儀(yi)器設備： 電泳系統(tong)、成像分析系統(tong)、核酸(蛋白(bai))測(ce)定儀(yi)、酶標儀(yi)、洗板機、定量(liang)PCR儀(yi)等。

　　上述(shu)儀器以前主(zhu)要依靠進口，如(ru)今國內(nei)許多企業(ye)能分別(bie)生(sheng)產和提(ti)供，如(ru)：天美(mei)、天能、萊伯泰科(ke)、新芝、郎基、博日、六一、昊(hao)諾斯 、君意、雷勃、湘儀、東(dong)勝創新、智城等。

　　9 食品安全(quan)快速(su)篩查技(ji)術(shu)與儀器

　　為實(shi)現(xian)我國(guo)(guo)食品安全監管、檢測從源頭抓起，全面、及(ji)(ji)時(shi)地監控全國(guo)(guo)的(de)食品安全，快速(su)篩(shai)查(cha)(cha)技(ji)術與(yu)儀(yi)(yi)器在我國(guo)(guo)現(xian)階段具有(you)特殊意(yi)義(yi)，如今(jin)有(you)一定(ding)的(de)市場(chang)規模和(he)(he)正(zheng)在不斷深(shen)入，有(you)市場(chang)前景的(de)現(xian)場(chang)速(su)測、篩(shai)查(cha)(cha)技(ji)術與(yu)儀(yi)(yi)器主要有(you)：分子(zi)光(guang)譜(pu)(pu)法及(ji)(ji)紙層析法、免疫分析方(fang)法、ATP熒(ying)光(guang)法、酶(mei)的(de)抑制法.生物傳感器、微縮芯片實(shi)驗室和(he)(he)便攜式微流(liu)控芯片系統、納米材料修(xiu)飾的(de)微型(xing)化(hua)和(he)(he)智能化(hua)電化(hua)學傳感器、.激(ji)光(guang)拉曼光(guang)譜(pu)(pu)法、深(shen)紫(zi)外光(guang)譜(pu)(pu)及(ji)(ji)近紅(hong)外光(guang)譜(pu)(pu)法、離子(zi)遷(qian)移質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(lMS)和(he)(he)小(xiao)型(xing)化(hua)飛行(xing)時(shi)間質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛秒(miao)激(ji)光(guang)太赫茲時(shi)域光(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)、實(shi)時(shi)直(zhi)接(jie)分析質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(DART-MS)和(he)(he)便攜式質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)等。為應急(ji)，當今(jin)在國(guo)(guo)內已較廣泛使用的(de)快速(su)篩(shai)查(cha)(cha)技(ji)術與(yu)儀(yi)(yi)器有(you)5大(da)類 ：

　　9.1 基于(yu)經典的(de)分子光譜(pu)法及紙(zhi)層析法的(de)速測(ce)技術與儀器

　　分(fen)子光譜法雖難于(yu)承擔(dan)微(wei)量和痕量的(de)檢測任務，但基于(yu)經典的(de)分(fen)析(xi)化(hua)(hua)學，可(ke)(ke)開發(fa)出(chu)各種(zhong)(zhong)目(mu)標物(wu)的(de)化(hua)(hua)學分(fen)析(xi)方法。吉大小天鵝，華(hua)廈(sha)科創、博奧成(cheng)功、總后研(yan)究所等，有針(zhen)對(dui)性(xing)地整合和優化(hua)(hua)不同檢測目(mu)標，開發(fa)出(chu)多種(zhong)(zhong)試劑盒，推(tui)出(chu)高精度、高穩(wen)定性(xing)、模(mo)塊(kuai)化(hua)(hua)的(de)便攜式儀器(qi)和配套(tao)的(de)樣品快速提(ti)取和富集設備，構成(cheng)可(ke)(ke)以快速檢測與食品安全密切相關的(de)40多種(zhong)(zhong)參數(如硝(xiao)酸鹽、亞硝(xiao)酸鹽、甲醛、吊白(bai)塊(kuai)、味素、人造色素、無機砷、金(jin)屬鉛、劣質奶、“地溝油(you)”、“泔水油(you)”及(ji)菊脂類農藥殘留(liu)(liu)及(ji)部分(fen)獸藥殘留(liu)(liu)等)的(de)多參數食品安全速測儀。

　　9.2 免(mian)疫(yi)分析方(fang)法

　　包(bao)括(kuo)放射免(mian)(mian)疫(yi)、酶免(mian)(mian)疫(yi)、熒光(guang)免(mian)(mian)疫(yi)、化學(xue)發(fa)光(guang)免(mian)(mian)疫(yi)和(he)膠(jiao)體金標(biao)免(mian)(mian)疫(yi)等(deng)(deng)。具(ju)有高(gao)特(te)異性、準確性、簡便、快速等(deng)(deng)特(te)點，可(ke)以檢測獸藥(yao)殘留、致病(bing)菌(jun)、病(bing)毒、毒素以及(ji)轉基因產品。我國這幾年發(fa)展很快，如(ru)勤邦、陸橋、天邁等(deng)(deng)廠家，已能(neng)生產出性能(neng)與進口(kou)試(shi)劑(ji)盒相(xiang)近(jin)且(qie)價(jia)格為進口(kou)試(shi)劑(ji)盒的(de)2/3-1/2，已得到食品企業，特(te)別是出口(kou)食品企業歡迎，如(ru)在“瘦肉精”全面檢驗中發(fa)揮了巨大作用。最(zui)近(jin)勤邦又推(tui)出化學(xue)發(fa)光(guang)免(mian)(mian)疫(yi)分析(xi)技術和(he)較簡易的(de)儀(yi)器(qi)及(ji)相(xiang)關試(shi)劑(ji)盒，靈敏度(du)比(bi)傳統的(de)酶聯免(mian)(mian)疫(yi)技術提高(gao)1-2個級次。

　　9.3 生(sheng)物污(wu)染檢測(ce)技術與儀器

　　傳統的(de)微生(sheng)(sheng)物檢(jian)測方法很復(fu)雜(za)、費工時，而現代微生(sheng)(sheng)物自(zi)動鑒定系(xi)統又(you)非常昂貴，當(dang)今快速、簡(jian)便檢(jian)測生(sheng)(sheng)物污染儀(yi)器(qi)是ATP熒(ying)光儀(yi)，即利用(yong)三磷酸腺苷與熒(ying)光素酶的(de)發光反(fan)應，檢(jian)測微生(sheng)(sheng)物和(he)有機物污染程度。目前ATP儀(yi)已應用(yong)于(yu)乳制品、飲料、肉類食品等(deng)行業中(zhong)快速檢(jian)測微生(sheng)(sheng)物、霉菌、細菌等(deng)污染。

　　9.4 酶(mei)的抑制(zhi)法與儀器及其局限(xian)性

　　該方(fang)法(fa)(fa)于1951年由美國提(ti)出，1968年加拿大作了改(gai)進，我國上世紀80年代浙大等(deng)單位也著(zhu)手研發(fa)過，因其局限性而未推廣。近十幾年因農(nong)殘問(wen)題突出，出現十幾種(zhong)這類(lei)商品化儀(yi)器。但應提(ti)醒注意(yi)，該技術只(zhi)能檢(jian)測(ce)有(you)機磷和氨基甲(jia)酸酯兩類(lei)農(nong)藥，且對同類(lei)而不同種(zhong)農(nong)藥的(de)抑(yi)制率(lv)差別(bie)很大，所以(yi)用(yong)統一的(de)抑(yi)制率(lv)判(pan)定農(nong)藥殘留是否超標(biao)，必然會產生假陽性或假陰性的(de)漏(lou)檢(jian)，是當前(qian)“不得(de)已而采用(yong)的(de)速測(ce)法(fa)(fa)”。它僅適(shi)用(yong)于基層初(chu)檢(jian)，起著(zhu)警示作用(yong)，發(fa)現超標(biao)現象(xiang)時，必須用(yong)標(biao)準方(fang)法(fa)(fa)復(fu)測(ce)、確證(zheng)，陰性反應也應按比例抽(chou)樣(yang)，用(yong)可(ke)靠的(de)方(fang)法(fa)(fa)復(fu)測(ce)和確證(zheng)。《農(nong)產量(liang)質量(liang)安(an)全法(fa)(fa)》第(di)36條第(di)二款對此有(you)明確的(de)界定。

　　最近有報導，上(shang)海生科院構建了乙酰(xian)膽堿酶的酵母表面展示系統，重組的乙酰(xian)膽堿酶具有更(geng)高的活性(xing)和穩定性(xing)，有利提(ti)升酶抑制法使用價值。

　　9.5 食品(pin)中有(you)毒有(you)害物質(zhi)智(zhi)能(neng)化篩(shai)查系統

　　鑒于從源頭檢測(ce)和(he)監(jian)管食(shi)品(pin)安(an)全的緊(jin)迫性，各地(di)主要(yao)采用(yong)(yong)以上(shang)4種速測(ce)技(ji)術(shu)，組裝(zhuang)“食(shi)品(pin)安(an)全檢測(ce)車”，取得(de)一(yi)定成效，但仍(reng)有(you)諸多不足(zu)。北京(jing)(jing)食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)控和(he)風險(xian)評估中心，聯合倍肯(ken)恒業和(he)六角體科技(ji)，有(you)機地(di)整合光度比色(se)、酶(mei)聯免(mian)疫(yi)(yi)、上(shang)轉發光免(mian)疫(yi)(yi)、滲濾(lv)化學顯色(se)法和(he)免(mian)疫(yi)(yi)膠體金(jin)法等(deng)技(ji)術(shu)，智能(neng)歸(gui)集，并(bing)運用(yong)(yong)3G通訊傳(chuan)輸(shu)技(ji)術(shu)，上(shang)傳(chuan)檢測(ce)數據，與監(jian)管部門(men)數據庫(ku)自動對(dui)接，構成“食(shi)品(pin)中有(you)毒(du)(du)有(you)害(hai)物質智能(neng)化篩查(cha)系統”，能(neng)快(kuai)速篩查(cha)食(shi)品(pin)中農獸藥殘、重金(jin)屬、非法添加(jia)物、致(zhi)病菌、生物毒(du)(du)素等(deng)，已在北京(jing)(jing)市食(shi)品(pin)安(an)全執法監(jian)管部門(men)、河南、河北、山西等(deng)地(di)和(he)中直機關及150家高校食(shi)堂，共計(ji)500多套設備(bei)投(tou)入使用(yong)(yong)。這(zhe)是(shi)一(yi)項可喜的嘗試。

　　10 樣品(pin)前處理(li)及(ji)實驗室(shi)必備的中(zhong)小型儀器設備

　　10.1 樣(yang)品前處理的凈化與萃取的儀器(qi)設(she)備

　　食品(pin)質(zhi)量安全檢測(ce)中，大多(duo)是在復雜的(de)基質(zhi)中檢測(ce)殘留物和(he)污染(ran)物，傳統(tong)的(de)樣品(pin)前處(chu)理(li)技術已(yi)成為瓶頸(jing)，故一(yi)系列(lie)新技術，將取而代之,這些新技術和(he)儀器有：

　　(1) 固相萃(cui)取儀(SPE) ，采(cai)用各種(zhong)吸附劑、進(jin)行萃(cui)取、純(chun)化(hua)、富集;

　　(2)固相微(wei)萃取儀(SPME)， 集萃取、純化、濃縮等(deng)功能為一(yi)體，小巧(qiao)、簡便，且(qie)易(yi)與其他(ta)分析儀器(qi)直(zhi)接聯用;

　　(3)基質固相分散萃(cui)取(MSPDE)， 不(bu)必進行(xing)勻漿、沉淀(dian)、離心(xin)、pH值(zhi)調節、轉(zhuan)移等(deng)傳(chuan)統程序(xu)，將樣品與鍵合固體萃(cui)取體混合和(he)研磨、裝柱(zhu)，選擇(ze)不(bu)同(tong)溶(rong)劑淋洗柱(zhu)子，即可逐(zhu)一(yi)得到待測組分，完成(cheng)萃(cui)取和(he)純化(hua)的全過(guo)程;

　　(4)超臨界流體萃取儀(SFE)， 不使用有機(ji)溶劑(ji)、簡便(bian)、高效、快速(su)、選擇性強，便(bian)于和(he)GC、LC等(deng)聯機(ji)，但對(dui)含(han)有羥基和(he)羧基的樣品萃取較困難(nan);

　　(5)凝膠(jiao)滲析萃取儀(yi)(GPC)， 利用(yong)凝膠(jiao)色譜分離技術，純化容(rong)量大、回收率較高，易于和其(qi)他儀(yi)器聯(lian)機。該裝置有待更小型、簡便(bian)并減少溶劑用(yong)量;

　　(6)近幾年來還研發出一系列(lie)復雜基質中萃取微(wei)量和痕(hen)量有(you)機(ji)物(wu)殘留(liu)的儀器設備，如：固(gu)相(xiang)萃取攪(jiao)拌(ban)棒(SHSE)、固(gu)相(xiang)微(wei)萃取纖(xian)維(wei)(SPME)、分(fen)子印跡(ji) 、免疫親和柱(zhu)、集束毛細管萃取器(A1T-SPME)等等。

　　除上(shang)述外，其他如微(wei)波消解萃取儀(yi)(yi)、微(wei)孔(kong)液(ye)膜(mo)萃取、納米及(ji)磁(ci)珠富集萃取，以及(ji)頂空進樣、吹(chui)掃捕集、全自動(dong)加溫(wen)加壓快速溶(rong)劑萃取等，已(yi)在食品安全檢(jian)測(ce)中發(fa)(fa)揮作用。以上(shang)眾多的様品前(qian)處(chu)理和萃取儀(yi)(yi)器設備，在我國大多經歷(li)了開發(fa)(fa)、試生(sheng)產(chan)并產(chan)業化(hua)，性(xing)能已(yi)逐步接近國外產(chan)品，代表(biao)性(xing)的生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)有：博納艾(ai)杰(jie)爾、萊(lai)伯泰科、普立泰科、上(shang)海(hai)(hai)光譜、新(xin)儀(yi)(yi)、屹堯、新(xin)拓、吉(ji)天、瑞(rui)利(li)、豐杰(jie)華，科林、中興匯利(li)、海(hai)(hai)能、奧譜勒等。

　　10 .2 實驗室必備的中小型儀器設備

　　以往我(wo)國僅(jin)注意大型(xing)儀(yi)(yi)器設(she)備而(er)(er)忽視(shi)必備的(de)(de)(de)中(zhong)小型(xing)常用的(de)(de)(de)配(pei)套(tao)儀(yi)(yi)器設(she)備，造成只有一個(ge)發(fa)達的(de)(de)(de)頭腦(nao)，而(er)(er)沒有靈巧的(de)(de)(de)四肢(zhi)，大型(xing)儀(yi)(yi)器難于(yu)充分發(fa)揮作用，應(ying)充分予以關注。這些(xie)中(zhong)小型(xing)儀(yi)(yi)器設(she)備，應(ying)依不同的(de)(de)(de)檢測機構所確(que)定的(de)(de)(de)任(ren)務(wu)和功能要(yao)求，有針(zhen)對性地選(xuan)配(pei)。大致有：可見光/紫外光譜儀(yi)(yi)、酸度計、樣(yang)品粉碎磨、電子天平、加液器、移液器、振(zhen)蕩(dang)器、旋(xuan)轉蒸發(fa)儀(yi)(yi)、恒溫水(shui)浴(yu)、生化培(pei)養(yang)箱、干燥箱、加熱板、離心機、攪拌器、消毒鍋(guo)、均質(zhi)器、超靜臺、純水(shui)器、冰(bing)箱、冰(bing)柜、樣(yang)品柜以及與任(ren)務(wu)適(shi)配(pei)的(de)(de)(de)顯微鏡等(deng)。我(wo)國有許(xu)多企(qi)業生產這些(xie)儀(yi)(yi)器，如天美(mei)、普析、梭光、新芝、萊伯(bo)泰(tai)科、儀(yi)(yi)電、舜宇(yu)、佑科、博訊、一恒、昊諾斯、瑞楓、精宏、蘇凈、新儀(yi)(yi)、屹堯、安(an)(an)亭、湘儀(yi)(yi)、大龍(long)、上(shang)海(hai)光譜、吉天、四達、昆山超聲(sheng)、田楓、海(hai)爾、睿科、安(an)(an)勝、華陽、鼎昊源等(deng)等(deng)。

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