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　　原標題：國產科學儀器設備在食品質量安全檢(jian)測(ce)中大有可為(wei)

　　蔣士強

　　前(qian)言

　　食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全是(shi)(shi)前(qian)題，質(zhi)量(liang)(品(pin)(pin)(pin)質(zhi))即(ji)營養價值(zhi)是(shi)(shi)基本要(yao)求(qiu)，確(que)保(bao)健康是(shi)(shi)終極(ji)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而儀(yi)器和(he)(he)(he)(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)技術是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)、監(jian)管(guan)、保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術支(zhi)撐。過去我說過半(ban)句對、半(ban)句錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，即(ji)：食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)中，是(shi)(shi)在(zai)(zai)樣品(pin)(pin)(pin)復(fu)雜、多(duo)(duo)(duo)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下(xia)(xia)，在(zai)(zai)極(ji)為(wei)(wei)(wei)復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基質(zhi)中檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)微量(liang)、痕(hen)量(liang)甚(shen)至超(chao)痕(hen)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)毒有(you)(you)害污(wu)染(ran)物(wu)或復(fu)雜多(duo)(duo)(duo)變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)性(xing)污(wu)染(ran)。這(zhe)(zhe)就極(ji)易產(chan)生(sheng)誤導，被認為(wei)(wei)(wei)不(bu)論檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)何種目標物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)那一級(ji)(ji)別檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)單(dan)位(wei)，都必需用(yong)高(gao)檔(dang)儀(yi)器，其實只(zhi)省、部級(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)監(jian)管(guan)部門、科(ke)研單(dan)位(wei)和(he)(he)(he)(he)(he)第三方檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)機(ji)構(gou)，為(wei)(wei)(wei)了(le)確(que)證農(nong)獸藥等化學(xue)污(wu)染(ran)殘(can)留物(wu)、代謝物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)進行多(duo)(duo)(duo)殘(can)留分析及(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)定(ding)復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)和(he)(he)(he)(he)(he)毒素污(wu)染(ran)時(shi),才需裝備高(gao)檔(dang)儀(yi)器。大(da)(da)蛋糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)部份(fen)，由國際(ji)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)品(pin)(pin)(pin)牌與國內將逐步推出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)檔(dang)新產(chan)品(pin)(pin)(pin)共享吧(ba)!而對于大(da)(da)量(liang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)項目而言，大(da)(da)多(duo)(duo)(duo)涉及(ji)常量(liang)和(he)(he)(he)(he)(he)微量(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)分析，且(qie)據報道，新修訂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全法》即(ji)將頒布執行，其中有(you)(you)諸多(duo)(duo)(duo)新亮點(dian)，明(ming)確(que)“預防(fang)為(wei)(wei)(wei)主、風險管(guan)理、全程(cheng)控(kong)制、社會共治的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)則”，“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營者是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全第一責(ze)任人”，增加了(le)大(da)(da)力加強嚴厲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)法治條(tiao)款,并將食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全監(jian)管(guan)工作覆蓋到(dao)縣級(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)鄉鎮，這(zhe)(zhe)就為(wei)(wei)(wei)構(gou)建(jian)從源頭抓起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)、監(jian)管(guan)、保(bao)障體系奠(dian)定(ding)了(le)法律(lv)基礎(chu)。對于縣(巿)級(ji)(ji)及(ji)其以下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)機(ji)構(gou)和(he)(he)(he)(he)(he)生(sheng)產(chan)經營企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)律(lv)性(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)、監(jian)控(kong)，應(ying)根據其任務、應(ying)具(ju)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能力以及(ji)與上級(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗機(ji)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)銜接，依據國家標準和(he)(he)(he)(he)(he)行業(ye)標準，國產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)科(ke)學(xue)儀(yi)器設備已能絕大(da)(da)部份(fen)勝任縣(市(shi))級(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)基層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)(he)(he)(he)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)要(yao)求(qiu)，在(zai)(zai)此我呼吁有(you)(you)關部門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)領導和(he)(he)(he)(he)(he)科(ke)技界同(tong)仁們，要(yao)珍(zhen)惜納稅人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)，謹(jin)慎運用(yong)，達到(dao)既(ji)能完(wan)成所承擔(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任務，又能拉動內需。現讓我們逐項進行盤點(dian)。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農藥(yao)殘留檢測

　　1.1 所需的核心儀器：傳統、最主要(yao)使(shi)用(yong)的儀器是氣(qi)相色譜(GC)、高效(xiao)液(ye)相色譜(HPLC)、毛細(xi)管區帶電泳(CZE)、薄層(ceng)色譜(TLC)等(deng)。我國多(duo)以(yi)GC和HPLC為基礎。部份財(cai)政狀況極(ji)好(hao)縣(xian)級(ji)(ji)檢測(ce)(ce)單位，為了確證(定性分析)，應用(yong)國產(chan)的色-質(zhi)聯用(yong)(GC-MS)也已足夠了，地(市)級(ji)(ji)以(yi)上檢測(ce)(ce)單位，才需LC-MS甚(shen)至(zhi)GC-MS-MS。

　　1.2 我國GC的(de)(de)開(kai)發較(jiao)早，技(ji)術(shu)性能己不斷提升，當今如(ru)東(dong)西電子、福立、上海儀電、天瑞(rui)(rui)、天美、聚光、舜(shun)宇、上海科創(chuang)、川儀、北分瑞(rui)(rui)利(li)等，近幾年推(tui)出的(de)(de)產(chan)品性能與國際幾個大品牌的(de)(de)中(zhong)、高(gao)檔產(chan)品相近，包(bao)括所配置的(de)(de)檢測器(qi)(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我(wo)國(guo)HPLC技(ji)術的引進(jin)也(ye)不(bu)晚，但產品的性(xing)能近幾年才得到大幅(fu)度提髙，如普源、伍豐(feng)、東西電子、天美、福立、依利特、聚光、舜宇、通微(wei)、精科、通恒等。

　　1.4 離(li)子色譜和(he)薄(bo)層色譜，近年國產(chan)品水平提升很快，代表性的廠(chang)家廠(chang)有通微、盛瀚、普(pu)仁、皖儀、上海科哲(zhe)等(deng)。

　　1.5 色(se)-質聯用(yong)(yong)儀，東西電(dian)子是國(guo)內最早推(tui)(tui)出GC-MS，并在(zai)(zai)農殘(can)分(fen)析上做了(le)不少推(tui)(tui)廣應用(yong)(yong)，接著普析、天瑞、聚(ju)光、舜宇等也(ye)推(tui)(tui)出GC-MS和(he)LC-MS，聚(ju)光還推(tui)(tui)出GC-MS-MS。我(wo)國(guo)色(se)-質聯用(yong)(yong)儀正在(zai)(zai)著力進行農殘(can)分(fen)析的應用(yong)(yong)開發和(he)示范(fan)推(tui)(tui)廣。

　　2 獸(shou)藥(yao)、漁藥(yao)殘(can)留檢(jian)測(ce)

　　2.1 獸、漁(yu)藥殘留多(duo)達21類，且大多(duo)為大分(fen)子，結構和生化性(xing)質復雜。現代除少量應用(yong)GC、TLC和各種免疫分(fen)析法,作快速篩(shai)之外，已廣泛使用(yong)高效、高分(fen)辨率的LC和能可(ke)靠確證和多(duo)殘分(fen)析的各種色-質聯(lian)用(yong)儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。

　　2.2 國產高效/超高效LC和GC-MS，近(jin)幾年(nian)已有普源、伍(wu)豐、溫(wen)立、天美、東西電子、天瑞(rui)、聚光、舜宇、普析等推出相當國際名牌的中(zhong)擋產品，已逐(zhu)步得(de)到應用單(dan)位認可(ke)。LC-MS、GC-MS-MS正在進一步提升技術(shu)性能(neng)，而(er)LC-MS-MS尚缺(que)成熟的國產品。

　　3 添加劑、非法添加物檢測

　　3.1 原衛生部(bu)負責,有關部(bu)門(men)配合(he)，至2010年清理、整合(he)并(bing)公布了165項(xiang)食品添(tian)加(jia)劑的國(guo)家標準，其中(zhong)有95項(xiang)添(tian)加(jia)劑不僅(jin)有安全(quan)標準，還含鑒別、檢測和仲裁法。

　　3.2 合法(fa)(fa)(fa)使用(yong)的(de)添(tian)加劑的(de)含量多為常量級(ji)，少部(bu)份微(wei)量級(ji)，所以(yi)檢(jian)(jian)測、仲裁方法(fa)(fa)(fa)和儀器，即(ji)用(yong)常量和部(bu)份微(wei)量級(ji)的(de)的(de)檢(jian)(jian)測儀器就夠了(le)(le)，以(yi)其采用(yong)率排序，大致如下：滴定(ding)儀、水分(fen)(fen)計(ji)、重量法(fa)(fa)(fa)(烘箱與天(tian)平)、酸度計(ji)、熔點儀、比(bi)色(se)計(ji)、分(fen)(fen)光儀、UV、紅外(wai)(wai)、旋光儀、紙層析、薄層色(se)譜、離子(zi)選擇電極等，即(ji)使成分(fen)(fen)較復雜時，用(yong)一般的(de)LC和GC即(ji)可(ke)。涉及元(yuan)素分(fen)(fen)析時，用(yong)原(yuan)子(zi)吸收和原(yuan)子(zi)熒光。上述儀器我國生產企很(hen)多很(hen)多，不(bu)(bu)少產品的(de)性能與國外(wai)(wai)產品極相近，在(zai)此(ci)不(bu)(bu)詳列了(le)(le)。

　　3.3 原衛生部(bu)公布(bu)了《食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)可能(neng)違法(fa)添(tian)加的(de)(de)(de)(de)非(fei)食(shi)(shi)用物質名單》47種(zhong)和《食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)可能(neng)濫用的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑品(pin)種(zhong)名單》22種(zhong)。檢測(ce)非(fei)法(fa)添(tian)加物的(de)(de)(de)(de)難點在于非(fei)法(fa)添(tian)加物品(pin)種(zhong)多(duo)，且未知，所(suo)以總是(shi)(shi)在發生食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)事件后，需要應用快(kuai)速、高(gao)(gao)通(tong)量(liang)、高(gao)(gao)分(fen)辨率(lv)、多(duo)目標物的(de)(de)(de)(de)篩查技術與儀器(qi)才能(neng)勝任(ren)，如(ru)超高(gao)(gao)效，高(gao)(gao)分(fen)辨率(lv)的(de)(de)(de)(de)GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是(shi)(shi)采(cai)用雜交、重組、磁高(gao)(gao)分(fen)辨率(lv)等(deng)新技術。這方(fang)(fang)面(mian)我(wo)國(guo)產(chan)儀器(qi)尚不成(cheng)熟，但(dan)近年有多(duo)種(zhong)儀器(qi)列入國(guo)家重大開(kai)發專項。需特(te)別指出(chu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)：對于國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)監管(guan)部(bu)門已(yi)發現(xian)，并(bing)布(bu)署全(quan)面(mian)篩查的(de)(de)(de)(de)非(fei)法(fa)添(tian)加物，如(ru)三(san)聚氰胺等(deng)，國(guo)家頒布(bu)的(de)(de)(de)(de)檢測(ce)方(fang)(fang)法(fa)和所(suo)用的(de)(de)(de)(de)儀器(qi)，國(guo)產(chan)儀器(qi)設備能(neng)勝任(ren)。

　　4 有(you)毒有(you)害元素及其價態(tai)檢(jian)測

　　4.1 有毒有害元素檢(jian)(jian)測(ce)(ce)方(fang)法與(yu)儀器(qi)：早(zao)先有用溶(rong)出伏安(an)法和分光(guang)光(guang)度儀，如今絕大(da)多用原(yuan)子(zi)吸(xi)收光(guang)譜(pu)(pu)儀(AAS)和原(yuan)子(zi)熒光(guang)光(guang)譜(pu)(pu)儀(AFS)。AFS可用于檢(jian)(jian)測(ce)(ce)砷、鉛、汞、錫、硒(xi)、鍺、銻等(deng)元素，靈敏(min)度高、檢(jian)(jian)出限低、并可多元素同時檢(jian)(jian)測(ce)(ce)，且價廉。電感(gan)耦合等(deng)離(li)子(zi)發射光(guang)譜(pu)(pu)—質譜(pu)(pu)聯用儀(ICP-MS)，檢(jian)(jian)出限可達ng/L級(ji)水平。我認為基(ji)層檢(jian)(jian)測(ce)(ce)機(ji)構,應用國產的AAS和AFS已足(zu)夠(gou)了。

　　4.2 從(cong)食品安(an)全角(jiao)度看，僅(jin)檢(jian)測(ce)有害元素含量(liang)是(shi)(shi)不夠的，因同一種元素的價態(形(xing)態)不同，毒(du)性(xing)(xing)差異很(hen)大，如甲基汞的毒(du)性(xing)(xing)是(shi)(shi)無機汞的100倍， Cr(Ⅵ)的毒(du)性(xing)(xing)比Cr(Ⅲ) 要高100倍，亞(ya)砷酸(suan)鹽As(Ⅲ)的毒(du)性(xing)(xing)比砷酸(suan)鹽As (Ⅵ )高60倍。所以(yi)進一步檢(jian)測(ce)價態(形(xing)態)是(shi)(shi)必要的。國(guo)外多采用(yong)HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以(yi)及CE-ICP-MS儀(yi)，后兩種儀(yi)器雖(sui)較完美(mei)，但價格很(hen)貴。近(jin)幾年我(wo)國(guo)成功開(kai)發并批量(liang)生產的LC-AFS聯用(yong)儀(yi)，其靈敏度、檢(jian)出限等均能滿足農產品、食品安(an)全檢(jian)測(ce)的國(guo)家和行業標準要求(qiu)，且價廉，很(hen)適(shi)合(he)我(wo)國(guo)情。

　　4.3 我國(guo)生產(chan)AAS的基礎較好，如(ru)瑞(rui)利、東(dong)(dong)(dong)西、普析(xi)、上光(guang)、上海儀(yi)電(dian)、天美、聚(ju)光(guang)、天瑞(rui)、高(gao)密等(deng)(deng)廠家，均能生產(chan)中、高(gao)檔AAS。AFS是我國(guo)具有自主知識(shi)產(chan)權的產(chan)品，且能生產(chan)AFS與LC聯用的價態分(fen)析(xi)儀(yi)，典型的廠家如(ru)吉天、海光(guang)、東(dong)(dong)(dong)西電(dian)子(zi)、銳光(guang)、天津港東(dong)(dong)(dong)等(deng)(deng)。近年來天瑞(rui)、東(dong)(dong)(dong)西電(dian)子(zi)等(deng)(deng)廠家推出(chu)ICP和ICP-Ms，正著(zhu)力(li)于應用開發和示范推廣。

　　5 致病(bing)菌檢(jian)驗和(he)細菌鑒定(ding)的方法與儀器

　　5.1 食(shi)源性(xing)食(shi)品(pin)安全事件中(zhong)(zhong)，有(you)40%以(yi)上是致病菌(jun)引發的 ，有(you)十大類(lei)致病菌(jun)，每一類(lei)又分許多種，毒(du)性(xing)和發病率(lv)差別很(hen)大，如大腸埃希菌(jun)中(zhong)(zhong)0157等致病率(lv)很(hen)高。

　　5.2 傳統的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)污染(ran)指標是(shi)(shi)：菌(jun)落總數和大腸菌(jun)群，在(zai)(zai)安全衛生(sheng)(sheng)學上(shang)的(de)(de)(de)(de)意義是(shi)(shi)反(fan)應(ying)細菌(jun)污染(ran)程度、潛在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)危(wei)險性,許多國家(jia)采用此指標。我(wo)國2010年公(gong)布有關微(wei)生(sheng)(sheng)物檢(jian)驗的(de)(de)(de)(de)10個(ge)國家(jia)標準，也沿用上(shang)述指標。釆用傳統的(de)(de)(de)(de)檢(jian)驗方法,用的(de)(de)(de)(de)儀器(qi)是(shi)(shi)：培(pei)養(yang)器(qi)皿和培(pei)養(yang)箱、菌(jun)落計數器(qi),有的(de)(de)(de)(de)外加染(ran)色、顯微(wei)鏡檢(jian)、自(zi)動計數功(gong)能以及檢(jian)測試劑盒。我(wo)國產品很多，也很成熟(shu)，自(zi)動化水平(ping)不斷提高，有的(de)(de)(de)(de)還附加鏡檢(jian)時的(de)(de)(de)(de)菌(jun)落形態判讀等(deng)，代表性企(qi)業有先驅威鋒、天(tian)邁生(sheng)(sheng)物、杭州(zhou)萬深、杭州(zhou)迅數、杭州(zhou)泰林(lin)、琛圳郎石等(deng)。

　　5.3 上述檢(jian)驗方(fang)(fang)法和(he)儀(yi)器適應于(yu)(yu)我國(guo)縣(xian)級和(he)基(ji)層檢(jian)測(ce)(ce)。鑒于(yu)(yu)自2014年7月1日正式實施《食(shi)品中致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)限量》標準(zhun)。故對于(yu)(yu)進出口檢(jian)驗、部(省)級質(zhi)檢(jian)中心(xin)、第三方(fang)(fang)檢(jian)測(ce)(ce)機(ji)構(gou)和(he)大(da)型食(shi)品生(sheng)產企業等，宜采用(yong)(yong)發達(da)國(guo)家(jia)已廣泛(fan)運(yun)用(yong)(yong)的(de)傳統(tong)法基(ji)礎上的(de)數(shu)值化(hua)、酶聯熒光免疫、PCR與(yu)基(ji)因檢(jian)測(ce)(ce)、SPR、生(sheng)物(wu)(wu)芯片、MALDl-T0F-MS等致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)(fang)法和(he)儀(yi)器。近幾年我國(guo)博奧生(sheng)物(wu)(wu)公(gong)司(si)(si)已推出了生(sheng)物(wu)(wu)芯片微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)、致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)檢(jian)測(ce)(ce)系(xi)統(tong)，中科院電子(zi)所研(yan)發出SPR儀(yi)，毅新興業與(yu)英國(guo)Sal公(gong)司(si)(si)和(he)北京蛋白質(zhi)組研(yan)究中心(xin)合作推出Clin-TOF微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)、致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)檢(jian)定、檢(jian)測(ce)(ce)系(xi)統(tong)。

　　6 生(sheng)物毒素(su)(真菌(jun)與(yu)真菌(jun)毒素(su))的檢測

　　6.1 自然界生物毒(du)(du)素(su)(su)數百種，如毒(du)(du)磨菇中的(de)毒(du)(du)素(su)(su),水產品(pin)中以貝(bei)類毒(du)(du)素(su)(su)為(wei)代表(biao)的(de)毒(du)(du)素(su)(su)等，人們很熟悉鑒別和處理(li)。食品(pin)安(an)全(quan)中危害性很大的(de)是糧油(you)及(ji)其制(zhi)品(pin)、飼料、奶及(ji)制(zhi)品(pin)因儲運(yun)不當(dang)、發(fa)霉等因素(su)(su)造成一些(xie)真菌的(de)代謝物-黃曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)、伏馬霉素(su)(su)、赭曲(qu)霉素(su)(su)、玉米赤霉烯(xi)酮等，毒(du)(du)性很大。以黃曲(qu)霉毒(du)(du)素(su)(su)為(wei)例，其毒(du)(du)性是氰(qing)化(hua)鉀的(de)10倍，是砒霜的(de)68倍，且有極強的(de)致癌作用(yong)，比(bi)六六六高(gao)10000倍。

　　6.2 黃(huang)曲霉菌(jun)毒(du)素(su)(su)B1、B2、G1、G2等(deng)的(de)確證檢(jian)(jian)測(ce)技(ji)術(shu)與儀(yi)器(qi)，國外是(shi)用LC-MS-MS，國產品尚不(bu)成(cheng)熟。但中國農科院油(you)料所開發的(de)真菌(jun)毒(du)素(su)(su)HPLC激光(guang)誘導(dao)(dao)熒(ying)光(guang)確證技(ji)術(shu)，可(ke)運用國產的(de)HPLC配(pei)上激光(guang)誘導(dao)(dao)熒(ying)光(guang)檢(jian)(jian)測(ce)器(qi)，可(ke)勝(sheng)任以上檢(jian)(jian)測(ce)任務,以此(ci)為基礎，華夏科創批量生(sheng)產真菌(jun)毒(du)素(su)(su)免疫親和(he)定量速(su)測(ce)儀(yi),此(ci)外還有深圳非特立(li)等(deng)廠(chang)家也生(sheng)產這類儀(yi)器(qi)。

　　7 食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)與營(ying)養成分檢測(ce)

　　人(ren)們對(dui)食品關心的(de)是(shi)：外觀、口感、安(an)全、營(ying)養，后二者是(shi)核心，而(er)品質(zhi)好壞，實(shi)際上(shang)是(shi)指(zhi)對(dui)人(ren)體發育、生長和(he)生存必需的(de)八大(da)營(ying)養素：蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、礦物(wu)質(zhi)、維(wei)生素、生物(wu)活性(xing)成(cheng)分、水(shui)和(he)纖維(wei)素(后二項有的(de)不稱營(ying)養素而(er)視為參與物(wu))。這些(xie)營(ying)養素中除礦物(wu)質(zhi)外都(dou)是(shi)常(chang)量級，所以用常(chang)規、經典的(de)化學分析方(fang)法和(he)儀器(qi)就能(neng)勝(sheng)任，如玻璃器(qi)皿、滴定儀、比色計(ji)(ji)、酸度計(ji)(ji)、天平……國產品很多,也(ye)已(yi)很成(cheng)熟。

　　隨(sui)著儀器(qi)分析技術的發展，近幾十年催生出(chu)一系列與食品的品質和營養成分對(dui)應的專用(yong)檢測儀器(qi)，國產品也(ye)很多，已具相當(dang)水平，不僅適(shi)合縣級和基層、甚至地(市)及省(sheng)(部(bu))級檢測機構也(ye)適(shi)用(yong)，例如：

　　7.1 蛋(dan)白質測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)(yi) ：凱氏定(ding)氮(dan)/蛋(dan)白質測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)(yi)、燃燒法(fa)(fa)氮(dan)/蛋(dan)白質測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)(yi)、光度法(fa)(fa)等(deng)(deng)，凱氏定(ding)氮(dan)儀(yi)(yi)(yi)的(de)國產廠家很多,如(ru)盛晟、海(hai)能、濟南(nan)精密(mi)等(deng)(deng)。燃燒法(fa)(fa)的(de)儀(yi)(yi)(yi)器，尚缺成熟國產品。

　　7.2 氨基(ji)(ji)酸分析儀 ：蛋白質攝入后，分解和合成(cheng)人(ren)體所需的(de)各種(zhong)氨基(ji)(ji)酸，其(qi)含量及(ji)配比，是(shi)(shi)判別營養價值的(de)重要指標。經(jing)典的(de)是(shi)(shi)基(ji)(ji)于離子(zi)交換技術和柱后茚三酮衍生光度法(fa)(fa)和儀器(qi)(qi)(lEC)，我(wo)國(guo)尚缺成(cheng)熟產(chan)(chan)(chan)品。但基(ji)(ji)于反(fan)相(xiang)色(se)譜分離、柱前(qian)(qian)衍生的(de)液相(xiang)色(se)譜法(fa)(fa)(HPLC)和基(ji)(ji)于陰離子(zi)交換色(se)譜-積分脈沖安培檢測的(de)方法(fa)(fa)與儀器(qi)(qi)(lC),在國(guo)內外均已(yi)列(lie)入認可(ke)的(de)標準，因屬常量分析，國(guo)產(chan)(chan)(chan)儀器(qi)(qi)應能(neng)勝任，前(qian)(qian)已(yi)述HPLC有(you)多(duo)家企業生產(chan)(chan)(chan)中(zhong)、高檔(dang)產(chan)(chan)(chan)品，IC儀器(qi)(qi)的(de)國(guo)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)家很多(duo)，如微(wei)通、盛(sheng)瀚、普(pu)仁、天美(mei)、皖儀、東西電子(zi)等，只(zhi)是(shi)(shi)需重視應用開(kai)發和推廣(guang)。

　　7.3 脂(zhi)肪和(he)脂(zhi)肪酸(suan)測定(ding)儀： 脂(zhi)肪測定(ding)儀我國已有(you)多家企業生(sheng)產(chan)(chan)，如(ru)海能、濟南精密(mi)、杭州托普等，只是自動化程(cheng)度尚不(bu)及國際名(ming)牌。近年紐(niu)邁公司推出核磁(ci)共振油份和(he)水份測定(ding)儀。另(ling)外鑒于(yu)不(bu)同脂(zhi)類因其所(suo)含脂(zhi)肪酸(suan)鏈的長(chang)短和(he)飽和(he)程(cheng)度不(bu)同，而有(you)不(bu)同功能和(he)營養價(jia)值，而且(qie)人體(ti)不(bu)宜攝入(ru)過多脂(zhi)肪，但又不(bu)能缺乏幾(ji)種必須(xu)脂(zhi)肪酸(suan)，所(suo)以(yi)脂(zhi)肪酸(suan)分析(xi)儀有(you)著新意義，其實它就(jiu)是分辨率較高(gao)的常量分析(xi)的氣相色譜儀，國內多家GC生(sheng)產(chan)(chan)企業應能擔(dan)當，只需進行應用(yong)開發和(he)推廣。

　　7.4 維生(sheng)素測定儀：實際上是熒(ying)光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計， 帶有熒(ying)光(guang)(guang)檢測器的HPLC則(ze)更適(shi)用(yong)，屬于常量分析，國產熒(ying)光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計和HPLC是能勝任，廠家(jia)很(hen)多，如梭光(guang)(guang)、興和、溫立(li)、伍豐、天(tian)美、儀電、東西(xi)電子(zi)、普源、天(tian)瑞、聚(ju)光(guang)(guang)、依利特等。

　　7.5 微量元素(人體需要(yao)的(de)礦物(wu)質)測(ce)定儀： 我國眾(zhong)多(duo)企業生產的(de)原子吸(xi)收光譜(pu)儀均適(shi)用。

　　7.6 糖份(糖度(du))檢測儀：即(ji)旋光儀，上海(hai)儀電、儀邁(mai)、海(hai)能等企業(ye)產品完全能滿足要求(qiu)。

　　7.7 牛奶、果汁檢(jian)測儀：實際上是牛奶或果汁主成份(fen)檢(jian)測儀的整合和(he)衍生，國內生產企業有(you)吉(ji)天、先驅威鋒、斯擔(dan)道等(deng)。

　　7.8 近紅外農(nong)產品品質分析儀：聚光(guang)英賢(xian)、北分瑞利、華廈科創等廠家(jia)。

　　7.9 農產品和食品快(kuai)速檢測儀： 主要用于(yu)測定(ding)硝酸鹽、甲醛(quan)、吊白塊、二氧化硫、過氧化值等;生產企業(ye)以(yi)吉大小天(tian)鵝為(wei)代(dai)表，還有華廈科(ke)創、斯(si)坦道、廈門綠(lv)安(an)、廈門海葒興等。

　　7.10 稻米品質(zhi)分(fen)析儀：杭州(zhou)托普(pu)、杭州(zhou)麥哲等。

　　7.11 面粉(fen)品質分析系(xi)統：杭州托(tuo)普(pu)、杭州麥哲等。

　　7.12 纖(xian)維(wei)(wei)素測定儀：海能、杭州(zhou)托普、纖(xian)維(wei)(wei)儀器廠、杭州(zhou)麥哲等。

　　8 轉基因農產品檢測(ce)

　　8.1 雖(sui)然轉基(ji)因(yin)農(nong)產品(pin)危害性至今爭論不休，尚難確切定論，為防患于未然，我國制定了(le)《農(nong)業轉基(ji)因(yin)生物安全(quan)管理條例》，農(nong)業部發(fa)布了(le)《農(nong)業轉基(ji)因(yin)生物標(biao)(biao)簽的標(biao)(biao)識》標(biao)(biao)準，制定了(le)轉基(ji)因(yin)生物及(ji)其產品(pin)食(shi)用安全(quan)檢測試(shi)驗方(fang)法(fa)和40個(ge)轉基(ji)因(yin)植物及(ji)其產品(pin)成分(或(huo)環(huan)境安全(quan))檢測方(fang)法(fa),其中大部份是用聚合酶聯反應(PCR)檢驗技術。

　　8.2 轉基(ji)因(yin)(yin)農產品的(de)檢測(ce)，即(ji)檢測(ce)農產品中是否有(you)外源基(ji)因(yin)(yin)，即(ji)從檢測(ce)啟(qi)動子、終止(zhi)子、標記基(ji)因(yin)(yin)片斷、目(mu)的(de)基(ji)因(yin)(yin)片斷、外源基(ji)因(yin)(yin)轉錄產物的(de)豐(feng)度等入手。就方法(fa)而言，分為(wei)基(ji)因(yin)(yin)水(shui)平(ping)的(de)檢測(ce)(各種(zhong)PCR定性、定量方法(fa)和基(ji)因(yin)(yin)芯片技(ji)(ji)術)和基(ji)因(yin)(yin)轉錄水(shui)平(ping)檢測(ce)(酶聯免疫吸附反應技(ji)(ji)術、蛋白芯片技(ji)(ji)術以及(ji)Southen雜(za)交Westen印跡(ji)法(fa)等)。

　　8.3 主要使用(yong)儀(yi)器按檢測程序分3部份：

　　(1)用(yong)于(yu)DNA樣品制備(bei)的(de)儀器(qi)設備(bei)： 試劑(ji)盒、離心(xin)機、振蕩器(qi)等;

　　(2)基因擴增(zeng)的(de)儀器(qi)設備： PCR儀、混(hun)合液(ye)、保(bao)真(zhen)DNA聚合酶等;

　　(3)分離(li)、分析、檢定(ding)的儀(yi)(yi)器設備： 電泳(yong)系統(tong)、成像(xiang)分析系統(tong)、核酸(suan)(蛋白)測定(ding)儀(yi)(yi)、酶標儀(yi)(yi)、洗板機、定(ding)量PCR儀(yi)(yi)等。

　　上述儀(yi)器(qi)以(yi)前(qian)主要依(yi)靠進口，如今國內許多企(qi)業能(neng)(neng)分別生產(chan)和提供，如：天美、天能(neng)(neng)、萊(lai)伯泰科、新芝、郎(lang)基、博日、六一、昊(hao)諾斯 、君意、雷勃、湘儀(yi)、東勝創新、智(zhi)城等。

　　9 食品安全快速篩查(cha)技術與(yu)儀器(qi)

　　為(wei)實現我(wo)國食品安全監管、檢測(ce)(ce)從(cong)源頭抓起，全面(mian)、及(ji)(ji)時(shi)地監控全國的(de)食品安全，快(kuai)速篩(shai)查(cha)(cha)技術(shu)與(yu)(yu)儀(yi)(yi)器在我(wo)國現階段具有(you)特殊意義，如今有(you)一(yi)定的(de)市場規模和(he)正(zheng)在不斷深入(ru)，有(you)市場前景的(de)現場速測(ce)(ce)、篩(shai)查(cha)(cha)技術(shu)與(yu)(yu)儀(yi)(yi)器主要有(you)：分子光(guang)(guang)譜(pu)法及(ji)(ji)紙層(ceng)析(xi)法、免疫(yi)分析(xi)方法、ATP熒光(guang)(guang)法、酶的(de)抑制法.生物傳(chuan)感器、微縮芯(xin)(xin)片實驗室和(he)便(bian)(bian)攜式微流(liu)控芯(xin)(xin)片系統、納米材料(liao)修飾的(de)微型化和(he)智能化電化學傳(chuan)感器、.激(ji)光(guang)(guang)拉(la)曼光(guang)(guang)譜(pu)法、深紫外光(guang)(guang)譜(pu)及(ji)(ji)近紅(hong)外光(guang)(guang)譜(pu)法、離子遷移質譜(pu)儀(yi)(yi)(lMS)和(he)小型化飛(fei)行時(shi)間質譜(pu)儀(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛(fei)秒激(ji)光(guang)(guang)太赫茲時(shi)域光(guang)(guang)譜(pu)儀(yi)(yi)、實時(shi)直接分析(xi)質譜(pu)儀(yi)(yi)(DART-MS)和(he)便(bian)(bian)攜式質譜(pu)儀(yi)(yi)等。為(wei)應急，當今在國內(nei)已較廣泛使(shi)用的(de)快(kuai)速篩(shai)查(cha)(cha)技術(shu)與(yu)(yu)儀(yi)(yi)器有(you)5大(da)類 ：

　　9.1 基于經典(dian)的(de)分子(zi)光譜(pu)法(fa)及紙層析法(fa)的(de)速測技術與儀器(qi)

　　分子光譜法雖難于承(cheng)擔微量和痕量的(de)(de)檢測(ce)(ce)任(ren)務，但(dan)基于經典的(de)(de)分析(xi)化(hua)學(xue)，可開發出各種目(mu)標物的(de)(de)化(hua)學(xue)分析(xi)方(fang)法。吉大(da)小天(tian)鵝，華廈科(ke)創(chuang)、博奧(ao)成功、總后研究所(suo)等，有針對性地整合(he)和優(you)化(hua)不同(tong)檢測(ce)(ce)目(mu)標，開發出多種試劑盒(he)，推出高精(jing)度(du)、高穩定性、模(mo)塊化(hua)的(de)(de)便攜式儀器和配套的(de)(de)樣品(pin)(pin)快速(su)提取和富集設備，構(gou)成可以快速(su)檢測(ce)(ce)與(yu)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)密(mi)切相(xiang)關的(de)(de)40多種參(can)數(shu)(如(ru)硝酸(suan)鹽、亞(ya)硝酸(suan)鹽、甲醛、吊白塊、味素、人造色素、無(wu)機(ji)砷(shen)、金屬鉛、劣質奶、“地溝油”、“泔水油”及菊脂類(lei)農藥(yao)殘留(liu)及部分獸(shou)藥(yao)殘留(liu)等)的(de)(de)多參(can)數(shu)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)速(su)測(ce)(ce)儀。

　　9.2 免疫分析方法

　　包括(kuo)放射(she)免(mian)疫、酶(mei)(mei)免(mian)疫、熒光免(mian)疫、化學發(fa)光免(mian)疫和膠體金標(biao)免(mian)疫等(deng)。具有高特(te)異性、準確性、簡便、快(kuai)速等(deng)特(te)點，可以檢測獸藥殘留(liu)、致病菌、病毒(du)(du)、毒(du)(du)素以及(ji)轉基因(yin)產品。我國這幾(ji)年發(fa)展很(hen)快(kuai)，如勤邦、陸橋、天邁等(deng)廠家，已能生產出性能與進(jin)口試(shi)劑盒(he)相近(jin)且價格為進(jin)口試(shi)劑盒(he)的2/3-1/2，已得(de)到食品企業(ye)(ye)，特(te)別是出口食品企業(ye)(ye)歡迎，如在(zai)“瘦(shou)肉精”全面檢驗中發(fa)揮了(le)巨大作用。最近(jin)勤邦又推(tui)出化學發(fa)光免(mian)疫分析(xi)技術和較簡易(yi)的儀器及(ji)相關(guan)試(shi)劑盒(he)，靈敏度比傳統的酶(mei)(mei)聯免(mian)疫技術提(ti)高1-2個級次。

　　9.3 生物污染檢測(ce)技術(shu)與儀器(qi)

　　傳統的(de)微(wei)(wei)生物(wu)檢(jian)(jian)測方法很復雜、費工時，而現代(dai)微(wei)(wei)生物(wu)自動(dong)鑒定系統又非常昂貴，當今快速、簡便(bian)檢(jian)(jian)測生物(wu)污(wu)染(ran)儀(yi)器是ATP熒(ying)光儀(yi)，即利(li)用三磷(lin)酸腺苷與熒(ying)光素酶的(de)發(fa)光反應，檢(jian)(jian)測微(wei)(wei)生物(wu)和有機物(wu)污(wu)染(ran)程(cheng)度(du)。目前ATP儀(yi)已應用于(yu)乳制品(pin)、飲(yin)料(liao)、肉類食品(pin)等行業中快速檢(jian)(jian)測微(wei)(wei)生物(wu)、霉菌、細(xi)菌等污(wu)染(ran)。

　　9.4 酶的抑制(zhi)法與儀(yi)器(qi)及其(qi)局(ju)限性(xing)

　　該方法(fa)于(yu)1951年由(you)美國提出(chu)，1968年加拿大作了(le)改進，我國上世紀80年代浙(zhe)大等(deng)單(dan)位也著手研發過，因(yin)其局限性(xing)(xing)而(er)(er)未推廣。近十幾(ji)(ji)年因(yin)農(nong)(nong)殘問題突(tu)出(chu)，出(chu)現十幾(ji)(ji)種(zhong)這類(lei)商品化儀器。但應(ying)提醒注意(yi)，該技術(shu)只能檢(jian)(jian)測有(you)機磷和氨(an)基(ji)甲酸酯兩類(lei)農(nong)(nong)藥，且對(dui)同類(lei)而(er)(er)不同種(zhong)農(nong)(nong)藥的抑制率(lv)差別很大，所以用(yong)統一的抑制率(lv)判定農(nong)(nong)藥殘留是否超(chao)標(biao)，必然(ran)會產生假陽(yang)性(xing)(xing)或假陰性(xing)(xing)的漏(lou)檢(jian)(jian)，是當前“不得已而(er)(er)采用(yong)的速測法(fa)”。它僅(jin)適用(yong)于(yu)基(ji)層初檢(jian)(jian)，起著警(jing)示作用(yong)，發現超(chao)標(biao)現象時，必須用(yong)標(biao)準方法(fa)復測、確(que)(que)證，陰性(xing)(xing)反應(ying)也應(ying)按比例抽樣，用(yong)可靠的方法(fa)復測和確(que)(que)證。《農(nong)(nong)產量質量安(an)全法(fa)》第36條第二款對(dui)此有(you)明(ming)確(que)(que)的界定。

　　最(zui)近(jin)有報導，上海生(sheng)科院構建了乙(yi)酰(xian)膽堿酶的酵(jiao)母表面展示系統，重組的乙(yi)酰(xian)膽堿酶具有更高的活(huo)性和穩定性，有利提升酶抑制法使用價值。

　　9.5 食品中(zhong)有毒有害物(wu)質(zhi)智能化篩查系統(tong)

　　鑒(jian)于從源頭檢(jian)測(ce)和監管(guan)(guan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)的緊迫(po)性，各地(di)主要采用(yong)以(yi)上(shang)4種速測(ce)技(ji)術(shu)(shu)，組裝“食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)檢(jian)測(ce)車(che)”，取得一定(ding)成效，但仍有(you)諸(zhu)多(duo)不足(zu)。北(bei)京食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)監控和風險(xian)評估中心，聯(lian)合倍(bei)肯恒(heng)業和六角體科(ke)技(ji)，有(you)機地(di)整合光度(du)比色、酶聯(lian)免疫(yi)、上(shang)轉發(fa)光免疫(yi)、滲濾(lv)化(hua)(hua)學顯色法(fa)和免疫(yi)膠體金法(fa)等(deng)(deng)技(ji)術(shu)(shu)，智能歸集，并運用(yong)3G通訊傳(chuan)輸(shu)技(ji)術(shu)(shu)，上(shang)傳(chuan)檢(jian)測(ce)數據，與監管(guan)(guan)部(bu)門數據庫(ku)自動對接，構成“食(shi)(shi)品(pin)(pin)中有(you)毒有(you)害物質(zhi)智能化(hua)(hua)篩查(cha)系(xi)統”，能快速篩查(cha)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中農獸(shou)藥殘、重金屬、非(fei)法(fa)添加物、致病菌、生物毒素等(deng)(deng)，已在北(bei)京市食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)執法(fa)監管(guan)(guan)部(bu)門、河南、河北(bei)、山西等(deng)(deng)地(di)和中直機關及150家(jia)高(gao)校食(shi)(shi)堂(tang)，共(gong)計500多(duo)套設備投入使(shi)用(yong)。這是一項(xiang)可喜的嘗試。

　　10 樣品前處理(li)及實驗室必備的中小型儀(yi)器設備

　　10.1 樣品前處理(li)的凈化與(yu)萃取的儀器設(she)備

　　食品質量安全檢(jian)測中，大多是(shi)在復雜(za)的基(ji)質中檢(jian)測殘留物和(he)污染物，傳(chuan)統的樣品前處理技術已成為瓶頸，故一系列新技術，將取而代之,這些新技術和(he)儀器有：

　　(1) 固相萃(cui)取儀(SPE) ，采用各種吸附劑、進(jin)行萃(cui)取、純化、富集;

　　(2)固相微萃(cui)取(qu)(qu)儀(SPME)， 集(ji)萃(cui)取(qu)(qu)、純化、濃縮等功能(neng)為一體，小(xiao)巧、簡(jian)便，且易與其(qi)他分析儀器直接聯用;

　　(3)基質(zhi)固相分(fen)散萃(cui)取(MSPDE)， 不必(bi)進行勻漿、沉淀、離心、pH值調節(jie)、轉移等傳統程序，將樣品與鍵合固體萃(cui)取體混(hun)合和研磨、裝(zhuang)柱(zhu)，選擇不同溶劑淋洗(xi)柱(zhu)子，即可逐一(yi)得到待測組分(fen)，完成萃(cui)取和純化(hua)的全(quan)過程;

　　(4)超(chao)臨界流體萃(cui)取儀(SFE)， 不使(shi)用有機(ji)溶劑、簡便(bian)、高效、快(kuai)速、選擇性(xing)強，便(bian)于和GC、LC等聯機(ji)，但(dan)對含有羥基(ji)和羧基(ji)的(de)樣品萃(cui)取較困(kun)難;

　　(5)凝膠滲析萃取儀(GPC)， 利用凝膠色譜分離技(ji)術，純化容量(liang)大、回收(shou)率較高，易于和其(qi)他儀器聯機。該(gai)裝(zhuang)置有待更小型、簡便并減(jian)少溶劑用量(liang);

　　(6)近幾年來還研發(fa)出一系(xi)列復雜(za)基質中萃(cui)(cui)取微量和痕量有機物殘(can)留的儀器(qi)設(she)備，如：固相(xiang)萃(cui)(cui)取攪拌棒(SHSE)、固相(xiang)微萃(cui)(cui)取纖維(SPME)、分(fen)子印跡 、免疫親和柱(zhu)、集束(shu)毛細管萃(cui)(cui)取器(qi)(A1T-SPME)等等。

　　除上(shang)述外，其他如微(wei)波消解萃(cui)取(qu)儀(yi)、微(wei)孔液膜(mo)萃(cui)取(qu)、納米(mi)及(ji)磁(ci)珠富(fu)集萃(cui)取(qu)，以及(ji)頂空進樣、吹掃捕(bu)集、全自動加溫加壓快速(su)溶劑萃(cui)取(qu)等(deng)(deng)，已在食品安全檢測中發揮作用。以上(shang)眾多的(de)(de)様(yang)品前(qian)處理和萃(cui)取(qu)儀(yi)器設備(bei)，在我(wo)國(guo)大多經歷了開(kai)發、試生產并(bing)產業化，性能(neng)已逐(zhu)步接近國(guo)外產品，代(dai)表性的(de)(de)生產廠家有(you)：博納艾杰(jie)(jie)爾、萊(lai)伯泰(tai)科、普立(li)泰(tai)科、上(shang)海(hai)光譜(pu)、新(xin)儀(yi)、屹堯(yao)、新(xin)拓、吉天、瑞利、豐(feng)杰(jie)(jie)華，科林、中興匯(hui)利、海(hai)能(neng)、奧(ao)譜(pu)勒等(deng)(deng)。

　　10 .2 實(shi)驗室(shi)必備(bei)的中(zhong)小型儀器設備(bei)

　　以(yi)往我國(guo)僅注意大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)而(er)忽視必備(bei)的(de)(de)中(zhong)小型(xing)常用的(de)(de)配(pei)(pei)套儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)，造(zao)成(cheng)只有(you)一(yi)個發達的(de)(de)頭(tou)腦(nao)，而(er)沒(mei)有(you)靈巧的(de)(de)四(si)肢，大(da)型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)難(nan)于充分(fen)發揮作用，應充分(fen)予以(yi)關注。這些中(zhong)小型(xing)儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)，應依不同的(de)(de)檢測機構所確(que)定的(de)(de)任(ren)務和(he)功能要求，有(you)針對性地選配(pei)(pei)。大(da)致有(you)：可見光(guang)(guang)/紫外光(guang)(guang)譜儀(yi)(yi)、酸度計、樣品(pin)(pin)粉(fen)碎(sui)磨、電(dian)子天平、加(jia)液器(qi)、移液器(qi)、振蕩器(qi)、旋轉蒸發儀(yi)(yi)、恒溫水浴、生化培(pei)養(yang)箱(xiang)、干燥箱(xiang)、加(jia)熱板、離心(xin)機、攪拌器(qi)、消(xiao)毒(du)鍋、均質器(qi)、超靜臺、純水器(qi)、冰箱(xiang)、冰柜、樣品(pin)(pin)柜以(yi)及(ji)與(yu)任(ren)務適配(pei)(pei)的(de)(de)顯微(wei)鏡(jing)等。我國(guo)有(you)許多企業(ye)生產這些儀(yi)(yi)器(qi)，如(ru)天美、普析、梭光(guang)(guang)、新(xin)(xin)芝、萊伯(bo)泰科(ke)(ke)、儀(yi)(yi)電(dian)、舜宇、佑科(ke)(ke)、博訊、一(yi)恒、昊諾斯、瑞楓、精宏(hong)、蘇凈、新(xin)(xin)儀(yi)(yi)、屹堯、安亭、湘儀(yi)(yi)、大(da)龍(long)、上海(hai)光(guang)(guang)譜、吉天、四(si)達、昆(kun)山超聲、田楓、海(hai)爾、睿科(ke)(ke)、安勝、華陽、鼎昊源等等。

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